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【河北交通報】老家的棗樹
日期:2020/11/18    來源單位:臨西站   作者:蘇惠   點擊數:75      [打印]

老家的院子里種了兩棵棗樹,每年秋天,我和父母都會回去打棗,每一次都是滿載而歸。

父親說,那還是他小時候爺爺種的呢,到現在都有幾十年了。兩棵棗樹的品種不一樣,一顆叫“核桃棗”,長得又圓又大,吃起來軟綿綿的。一顆叫“辣椒棗”,長長的,像個肥肥的紅辣椒,口感脆爽酸甜。“核桃棗”是留著曬干做面食用的,而“辣椒棗”是為了解饞現吃的。如果“辣椒棗”吃不完,還可以用來做棗罐頭。

我最喜歡的就是在樹下撿棗吃,每次打棗的時候,嘴饞的我都會跑到樹下,把又大又紅的放進嘴巴里。有時還會被樹上掉下來的棗砸到腦袋,一邊摸著頭,一邊?繼續吃,所以奶奶經常說我一看到吃的就什么也顧不得了。

打下來的“核桃棗”會被放到奶奶家的屋頂上面曬干,每天還得去把里面爛掉的撿出來,經過層層篩選,最后留下的就是制作美食的材料了。而“辣椒棗”呢,我們會把它們清洗干凈,讓上面的水分蒸發掉,再放入酒里沾一下,最后放入一個密閉的玻璃瓶中,蓋好蓋子后還得蓋上一層塑料袋,用繩子系緊,一定要確保不會進入空氣,不然里面的棗就會爛掉。而我最期待的就是過年時打開蓋子的那一刻,一陣香氣撲鼻,既有酒香,也有棗的清香,這可是人人都喜愛的一道美味佳肴。

一進入冬天,母親就開始用曬干的棗來制作各種美食,蒸棗卷,棗花,粘窩窩,用上家里燒火的大鐵鍋,一鍋吃上好幾天,暄軟香甜,十分美味。

幾十年了,這兩棵棗樹依然十分茂盛,樹上掛滿了“紅果子”,它不僅有著兩代人對童年美好時光的回憶,還早已成為我們家的一員,守護著我的老家。雖然我們早已搬到縣城很多年,但是因為有它,我們才有了牽掛,才會保留著老家的房子,因為心里知道,它也在等著我們回去看它。

河北交通報 1118Z4版 蘇惠

 

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